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[吃喝] 全埔里最日式的餐廳!包廂式喬事聊天好場所@雕之森樹屋

全埔里最日式的餐廳!包廂式喬事聊天好場所@雕之森樹屋



享用餐點:商業午餐/日式定食


如果在牛耳藝術渡假村裡散步,不難發現這棟獨特的建築,有棵大樹直接長在建築物內,樹葉樹枝從窗戶竄出
這間就是此次用餐的地點,雕之森樹屋餐廳,從外面看不清裡面,但從裡面可以清楚的看見自然風景,環境可以說是相當隱密


樹屋餐廳內全是木頭、竹子等元素,就連桌子都是用實木做成的,一進到餐廳會聞到一股木頭香
一樓整面的木質地板沒有汙損凹陷,還亮亮的,可見店家很用心在維持樹屋的環境,一進門會先被這地板吸引


樹屋餐廳的座位不像一般餐廳是很制式的,這邊的桌椅在餐廳的各個角落有不同的風貌,像是進入樹洞裡的不規則房間
這樣比喻好了,不知道各位有沒有玩過楓之谷,就像進到楓之谷的魔法森林裡 (泛起時光的眼淚)
這個是靠窗的四人座,半獨立式的包廂用起餐來相當自在,不會一直被經過的人看或是和其他客人講話互相干擾


這是另一邊的四人座位,轉個頭而已就變別種日式風格
腦海馬上浮現日劇畫面,日本上班族和客戶談公事,或是需要聊心事、喬事情會約的那種餐廳
再來幾貫握壽司配清酒,意境滿點


樹屋餐廳一共有三層樓,二樓有8~10人座位,多人聚餐或是圍爐慶祝也適合
我喜歡二樓,樹木就在旁邊貫穿,更有在樹屋用餐的感覺


還有這種完全獨立的包廂,自然實木當桌子,和室座位,看起來簡單卻充滿禪意,待在這不自覺的心都安靜下來了


除了用餐環境獨樹一格外,連用餐的器皿都很有藝術氣息
無論是盤子、杯子、碟子等...大部分是請陶藝師特別為牛耳手工捏製窯燒
所以每個餐具的形狀、顏色跟樣貌絕對不一樣,每個人拿到的餐具都不會一樣


就連筷架也是,大小形狀不一,在雕之森樹屋餐廳很難找到完全一模一樣的餐具


桌上小菜放了青木瓜加埔里百香果,我自己其實不太愛吃醃製的東西,像是菜圃、醬瓜那類的,青木瓜也是一樣
不過在牛耳吃的這道青木瓜讓我一口接一口停不下來,青木瓜切的很薄,不會有太明顯我討厭的那種脆脆的口感
不知道是青木瓜微酸還是百香果的微酸,真的超開胃又解渴


在一連串的驚呼下餐點來了,接著又是一陣驚呼,在如此有日式意境與濃厚藝術氣息的樹屋餐廳
連餐點的成列擺盤都沒讓人失望,一氣呵成的沒浪費這美好的環境
米食附的是鮭魚蒸飯,飯裡的鮭魚鬆把飯變的很有味道,這是小朋友一定會喜歡的飯,單吃就好好吃


壽喜燒定食,撲上滿滿的安格斯牛肉片,上面還有一顆生蛋黃,蛋黃是偏橘黃的那種


雕之森樹屋主打的是使用當日當季新鮮食材,所以牛肉片我就大膽的只煮下半部,上半部全生的就拿去沾蛋黃
在要戳破蛋黃的那剎那,有點不捨、有點興奮,吃下去好嫩好滑順阿~
而且日式壽喜燒的湯一般就是鹹鹹鹹鹹,只適合涮肉,但是這裡的壽喜燒湯汁鹹甜鹹甜的很下飯,什麼都想拿下去沾一下


炙燒握壽司定食,一共有六貫,精緻的擺盤真是賞心悅目~ 顏色繽紛的讓人食欲大開
從左到右分別是甜蝦、竹梭、鮭魚肚、比目魚(鰭邊)、土魠魚、星鰻
依味覺及顏色搭配擺上了松葉蟹膏、辣蘿蔔泥、洋蔥黃芥末、紫蘇葉、甜菜根、現磨山葵


除了有常見的鮭魚肚、比目魚外,雕之森樹屋餐廳還有特別的竹梭跟土魠魚
土魠魚我只有吃過炸過的,竹梭更是沒吃過也沒看過,服務生說這是現在這季節才有的生魚片,下次來內容物可能會不一樣
這讓我更用心品嘗眼前這些當季食材,比目魚的炙燒味道最重,嘴裡滿是火烤後的焦香
也從沒想過鮭魚肚與黃芥末會如此搭,居然和炙燒過的魚肉一起化在嘴裡


特別想把鏡頭拉近在甜蝦上,一開始完全不敢下手,畢竟這顏色很難不讓人多做聯想..
直到詢問服務生說明上面是松葉蟹膏時才敢拿來吃,我們真是有眼不識蟹膏
光看照片就可以感受到松葉蟹膏的鮮味有多濃~ 甜蝦甜、蟹膏鮮


生魚片定食游過來了,做成魚片後依然有徜徉在水中的感覺


魚片在水中游,新鮮感在嘴裡蔓延


甜蝦在貝殼上休息,黏滑的口感,比炙燒過的甜蝦更甜


干貝浮在水面,炙燒後做成濕潤的口感,搭配小黃瓜片,越咬越有滋味


定食套餐除了主食外,旁邊的"周邊商品"也扮演著重要的角色,開胃前菜是醃蘿蔔跟起司
就像我一開始說的,其實我不是很喜歡醃過的東西,但我很喜歡起司,一方面又好奇醃蘿蔔跟起司搭配的味道
於是我就嘗試了,
哇! 起司真的很好吃呢! 我想蘿蔔的用意應該是讓起司不要這麼膩口,有口感又可以中和一些奶味


周邊附餐還有溫泉蛋,蛋黃是膏狀的,不熟但不會流動,愛吃生蛋黃的人,如果點壽喜燒定食,就可以吃到兩種不同的生蛋黃喔!


沙拉放了花枝,醬汁是酸酸甜甜有醋的那種


湯是味噌湯,裡面有魚、有豆腐、有海帶、有蛤蜊,最特別的是我好像有吃到一點點泡菜
所以味噌湯有一點點泡菜的酸,喝起來也清爽,會有想把湯喝光的衝動


但千萬不能衝動,因為這湯碗非常大,比家裡吃飯的碗還大,若是食量比較小的人,喝完這碗湯應該就差不多飽了吧!


甜點單看會以為是奶酪,其實這是雕之森樹屋主廚的經典手做甜點,豆漿凍上面淋黑糖,無糖的豆漿凍豆味非常香
黑糖也不會死甜,就微微的幫豆漿調個味,是個不會很甜的甜點,有驚豔到的一道,因為從來沒吃過這麼特別的豆漿製品,而且還是好吃的
除了上面那些,還有飲料跟水果,整個定食吃完要花不少時間,在靜謐的樹屋環境約人吃午餐,聊個天、談個公事,吃飽了,事情也講完了
划算的是,中午享用商業午餐免服務費,有這麼好的日式環境,跟這麼好吃的商業午餐,雕之森樹屋的定食午餐很難不讓人心動!

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