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[食品安全] 餓了麽上線視頻巡查係統實時監管餐館後廚

餓了麽上線視頻巡查係統實時監管餐館後廚

經濟日報-中國經濟網北京7月16日訊(記者韓肖)7月16日,餓了麽及百度外賣宣布在43座城市的商戶成立明廚亮竈聯盟,平臺在APP上開通明廚亮竈專區,給予聯盟商家以流量支持。同時,平臺將借助後廚攝像頭,啟用可自動識別後廚食安違規現象的智能視頻巡查工作站,全天候保障後廚食品安全。

  今年4月,國家市場監督管理總局發布《餐飲服務明廚亮竈工作指導意見》,意見明確鼓勵入網餐飲服務提供者將視頻信息上傳至網絡餐飲服務第三方平臺。

  餓了麽方面表示,公司於2016年初首次提出明廚亮竈項目,旨在通過商戶後廚的直播攝像頭,在餓了麽APP上實時展現後廚洗凈、切配、烹飪等過程,讓廣大用戶透明消費、放心消費。截至目前,項目已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都等43個城市,參與商戶超過5000家,每天觸達用戶達百萬。

  當日,餓了麽明廚亮竈專區也在APP首頁顯著位置同步開通。平臺產品運營負責人稱,將給予該頻道以更多流量支持,以激勵更多餐飲商戶加入明廚亮竈項目。在此前,百度外賣APP也已開始試行開通明廚亮竈專區,數據顯示,入駐專區的商戶月交易額環比增長平均較普通商戶高20%。

  餓了麽首席食品安全官王三虎表示,商戶踴躍參與明廚亮竈項目,體現了餐飲外賣行業提升餐飲食品安全的意願,在外賣消費日益品質化、多元化的背景下,這也是行業的大勢所趨。餓了麽期待在監管部門的支持下,借助創新科技手段引導更多入網商戶規範經營,促進“以網管網、精準治理”,保障消費者舌尖上的安全,提供安全、快捷的餐飲服務。

  同時,餓了麽還宣布啟用智能視頻巡查工作站。該工作站集合了視覺識別、人工智能等先進技術,通過分析後廚直播視頻,可自動對後廚食安違規現象進行識別和預警。如後廚員工未戴口罩帽子、未按時消毒餐具或後廚衛生環境欠佳等情況,過.都將被工作站監測收錄並通知平臺。平臺運營人員發現問題後,將聯係商戶及時整改,並依程度上報監管部門。

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