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[分享] 奶茶中有咖啡因,有啥稀奇啊?可是奶茶遠不止有咖啡因

奶茶中有咖啡因,有啥稀奇啊?可是奶茶遠不止有咖啡因

“多款奶茶普遍有咖啡因。奶茶用的不是真奶,是奶精。……”壹篇奶茶成分大揭秘的文章,在網絡上傳得火爆,不少人看了後都默默地放下了手中的奶茶。
壹、奶茶中有咖啡因,不稀奇啊
很多人對奶茶中有咖啡因表示震驚。看壹下市售奶茶的配料表,就知道奶茶中有“茶”的存在。茶中不光有我們熟知的茶多酚,也是有咖啡因的,喝茶可以提神醒腦,就是咖啡因在起作用。
有些奶茶中用的是茶葉或茶包,有些奶茶用的是速溶茶粉,不管哪壹種,既然用了茶,就會有咖啡因。
咖啡因不只是存在於咖啡和茶當中,巧克力、可樂等食物中也含咖啡因。
比如,壹聽可樂約含35毫克咖啡因,100克黑巧克力約含咖啡因38毫克,100克牛奶巧克力約含咖啡因15毫克,壹盒250毫升的巧克力奶也有咖啡因,約為5毫克。

二、有沒有真奶,看妳喝的是什麽奶茶
真正的好奶茶,有嗎?我國北方的蒙古族、哈薩克族、柯爾克孜族、藏族等均有制作奶茶的習慣。
蒙古族的奶茶以磚茶、牛奶或馬奶,也可加點黃油煮成,根據口味加適量鹽調制使味道偏鹹。
我國南方,則以港式奶茶為代表。這種奶茶起源於英國的下午茶,以紅茶混和濃鮮奶,然後加糖制成,用乳量及糖份較多,冷熱飲均可。
這些都屬於傳統奶茶,主要以“奶與茶”為主要成分。茶葉中茶多酚等保健成分還具有抗氧化、保護心腦血管等功能,雖然也可能存在額外攝入鹽、糖的問題,但總體來看營養價值較高。

三、市售多數奶茶裏,奶不是老大
而現在市面上的奶茶,大多不是真奶茶了,有些用的也不是真奶。想知道奶茶裏有沒有真奶?也是看配料表。
以某款非常流行的紅豆味奶茶為例,它的奶茶粉配料表清晰地寫著:植脂末、白砂糖、速溶茶粉、脫脂奶粉、食品添加劑等。排名越靠前,說明含量越多,可見,這款奶茶中,植脂末是老大,而不是奶。
雖然也有茶粉和奶粉,但是與茶和鮮奶的營養比起來,還是有較大差距的。
還有壹種連奶粉都不用的,就是奶茶味飲料。
如果說“奶茶”裏面還有些許“奶”的影子,那麽“奶味茶飲料”很可能連影子也不見了,而是用植脂末來模仿牛奶的的香氣而已,且基本組合就是“植脂末+糖+食品添加劑”。
貼士:基本以“植脂末+糖+食品添加劑”為組合的,不是真奶茶,少喝,盡量不喝。

四、植脂末不是奶,卻有濃濃奶味
植脂末俗稱奶精,聽起來容易讓人聯想起奶粉,其外觀和制作工藝也確實有點像奶粉,但是成分卻與奶粉相去甚遠。
植脂末主要是用糖、油為主要原料,還有壹些食品添加劑做成的。它可以賦予飲品壹種絲滑的奶感,且改善其沖調性。不僅奶茶中有植脂末,咖啡中的咖啡伴侶其實本質也是植脂末。
植脂末不僅存在高糖高油高熱量等營養問題,還可能含有反式脂肪酸這種“最壞”的脂肪酸。

五、壹杯奶茶,壹天的糖或要超標
大多數奶茶還有個問題,就是糖太多。比如在超市能買到的速溶奶茶,小小壹杯奶茶(64克)的糖(碳水化合物)含量是44 克,接近於世界衛生組織建議的每天吃精制糖的上限(50克)了。所以,這類“奶茶”還是少喝為妙。

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大多都是買了紅茶包及煉奶, 在家中沖來飲, 應該都屬於較健康類型, 問題不大

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