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鹹蛋蒸肉餅鈉最高

鹹蛋蒸肉餅鈉最高

on.cc 消費者委員會與食安中心化驗市面10款、共100個中式酒樓港式小菜樣本,發現多款港人經常點選的小菜都屬高鹽或高脂,其中鹹蛋蒸肉餅的鈉含量最高,平均每100克含530毫克鈉,其脂肪含量及能量亦偏高,其次是粟米魚塊及欖菜肉鬆四季豆,如果一日三餐都在茶餐廳用膳,其鈉攝取量隨時高於世衞建議上限近2倍。


有關樣本分別來自中式酒樓、茶餐廳及快餐店。結果顯示鹹蛋蒸肉餅的平均鈉含量最高,100個樣本中鈉含量最高的首3位均是鹹蛋蒸肉餅,最高的每100克含730毫克鈉,第2及3 位同樣含650毫克鈉,分別來自「富臨酒家」、「珠江酒家」、「鳳城酒家」。根據食安中心的指引,每100克含超過600毫克鈉的食物可界定為「高鈉」食物,3個鈉含量最高的鹹蛋蒸肉餅樣本均超出此水平,成為「高鈉」食物。





而脂肪含量及能量方面,鹹蛋蒸肉餅每100克平均總脂肪含量為20克,而每100克平均能量為250千卡,其餘蝦仁炒蛋及菠蘿咕嚕肉總脂肪含量分別為18克及15克,而平均能量則為230及240千卡。


食安中心首席醫生吳志翔表示,即使進食少肉晚餐,鈉含量仍超過2000毫克,認為業界有責任改良食譜降低鈉含量,或提供輕量版港式小菜,而市民外出用餐時可要求食肆配製食物時少鹽。

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